第三章??畜牧業

第三節??畜禽生產及飼養管理（一）

畜禽生產歷史悠久。古代飼養家畜除食肉外，還用畜力發展農業生產。歷代畜牧業生產依附于農耕，發展緩慢。從50年代起，逐漸形成農牧結合、以農養牧、以牧促農的格局。到1956年大家畜存欄27．29萬頭。1959年后連續三年自然災害及工作失誤，到1961年底大家畜存欄15．34萬頭，比1956年下降43．78％。1962年貫徹執行《農村人民公社工作條例》，改善飼養管理，實行分戶喂養，允許社員養自留畜，實行繁殖獎勵政策，到1965年底，大家畜回升到22．60萬頭，比1961年增長47．32％。80年代推行農村家庭聯產承包責任制，政府放寬政策，引導扶持，鼓勵社員發展養殖業，1990年大家畜存欄42．7萬頭；豬、羊、雞生產大幅度增長。1990～1995年畜牧業生產發展較快，1995年畜禽存欄總量723．21萬頭（只），比1990年增加109．54萬頭（只），增長17．85％；肉類總產量增加2．3286萬噸，增長65．0％；禽蛋產量增加3334．86噸，增長43．42％；鮮奶產量增加815．62噸，增長12．6％。1995年畜牧業產值96759．93萬元，增長3倍；占農業總產值的29．61％，農民人均畜牧業收入948．72元；全地區人均肉、蛋、奶占有量分別為49．16公斤、9．16公斤和6．05公斤，比1990年分別增加17．96公斤、2．46公斤和2．4公斤。

一、畜禽生產

（一）大家畜生產

【黃牛】為區內主要畜種和重要役畜，占大家畜52．95％。1950年黃牛存欄10．61萬頭，1956年存欄14．45萬頭，到1961年下降到9．04萬頭。此后逐年回升，到1970年存欄14．97萬頭。1982年以后，養牛生產向商品生產轉化，出現全區性“養牛熱”。1989年地區在張掖、臨澤、高臺3縣（市）35個鄉建設商品奶肉牛生產基地。到1995年基地內黃牛存欄達17．82萬頭，比1990年增長33％，占全區養牛25．08萬頭的71．05％。

【奶牛】50年代引進黑白花奶牛，70年代推廣人工授精改良黃牛技術，80年代推廣冷凍精液配種改良黃牛，促進奶牛生產發展。1990年開展奶肉牛基地建設，以西門塔爾、荷斯坦公牛冷凍精液級進雜交改良河西黃牛，發展雜種牛。建立國營良種奶牛繁育場1處、奶牛場2處、村辦奶牛場5處，鄉、村鮮奶收購點11處，發展奶牛飼養專業戶756戶；建立凍精輸精點58處，年授配能力1．4萬頭。基地向社會擴散奶牛281頭，與此同時推廣秸稈青貯氨化、混配飼料調制等科學喂養技術。到1995年，有國有奶牛場5個，集體奶牛場6個，奶牛專業戶525戶。黑白花奶牛存欄2965頭，良種及改良種乳牛3．55萬頭，牛奶總產量7226．12噸。臨澤奶牛場建起日處理鮮奶25噸生產線，張掖市建起日處理鮮奶10噸的乳品廠，初步形成鮮奶供應、奶粉加工、良種繁育的奶牛業格局。1995年，張掖、臨澤、高臺3縣（市）被列為歐盟——中國奶類發展項目區。

【驢、馬、騾】主要用于耕地、拉車、拉磨、拉碾、馱運、乘騎等。1950年全地區驢、馬、騾7．24萬頭，到1956年存欄11．9萬頭，比1950年增長64．36％。1959年以后存欄數下降，到1963年存欄6．97萬頭。此后逐年回升，1970年存欄13．3萬頭，1990年存欄19．58萬頭，1995年存欄19．81萬頭（匹），占大牲畜總數的42．92％。

（二）小畜禽生產

【豬】地區內養豬始于漢朝。1950年全地區養豬6．01萬口，“一五”時期執行“私養公助”和提高生豬收購價格政策，1956年生豬飼養量9．19萬口。1959年后飼養量下降，1961年存欄1．83萬口。此后鼓勵社員家庭養豬，辦集體豬場，1965年存欄回升到11．91萬口，1970年存欄18．8萬口，時有隊辦豬場5300多個。80年代生豬生產由農戶個體經營，1985年國家放開豬肉市場。1990年地委、行署確定在張掖、臨澤、高臺、民樂4縣（市）建立瘦肉型商品豬生產基地，到1993年建立養豬專業村25個，養豬專業戶1．81萬個，普及“雙推五改”（推廣經濟雜交，推廣仔豬綜合育肥技術；改本交為人工授精，改熟飼稀喂為生飼干喂，改喂單一飼料為以濃縮飼料和添加劑預混料為主的配合飼料，改喂大肥豬為適宜體重出欄屠宰，改吊架子育肥為——前高后低——前敞后限的新法育肥）養豬綜合配套技術。累計完成改圈63．13萬間，人工授精改良授配母豬3．48萬口（次），雜交授配母豬18．16萬口，出欄瘦肉豬106．73萬口，其中基地生豬飼養量95萬口；年豬肉產量3．2524萬噸，增長23．43％，人均占有量31公斤。“八五”期間，推廣臨澤新華養豬企業集團公司“六統一分”（按照公司加農戶模式，實行公司統一經營良種繁育、統一提供仔豬、統一供應飼料、統一技術指導、防疫治病、統一收購屠宰、統一銷售和農戶分散飼養相結合的雙層經營體制）的養豬模式，辦股份制養殖企業，實現生產要素的合理配置，促進養豬生產發展。到1995年，建立萬頭工廠化養豬場11個，千頭養豬場47個，百頭以上養豬場112個，養豬126．75萬口，比1990年增長52．8％。臨澤新華工廠化良種豬場是集產、加、銷為一體的聯合企業，1993年建成投產，占地160畝，總投資650萬元，建各類豬舍44棟、1．6萬平方米，有萬頭豬生產線3條，年繁育良種豬3萬頭。主要有丹系長白、英美系大約克、美系杜洛克、甘肅白豬和瘦肉型新品系A、B、C等7個品種（系）。新華豬場已成為西北地區品種齊全、設置配套、生產規模最大的現代化良種豬繁育場。

【羊】〔夏〕〔商〕時期，養羊已成群放牧。〔秦〕〔漢〕時期匈奴統治河西，養羊是匈奴人的主要生產方式和生活依托。〔北魏〕時先民對羊的選種、飼養、閹割、疫病防治等均已有了比較詳細的記載。

中華人民共和國成立后，養羊生產不斷發展。1950年養羊39．79萬只，1956年發展到76．72萬只。1959年后存欄下降；1963年推行繁殖獎勵政策，到1965年存欄96．44萬只。1966-1976年間，限制社員養羊數量，牧區每戶自留羊5只，農區每戶2只。1974年羊存欄95．79萬只，比1965年減少0．67％。80年代，推行家庭聯產承包責任制，扶持社員發展養殖業，1980年羊存欄127．52萬只，1990年存欄142萬只。1990年在肅南、山丹、民樂、張掖、高臺5縣（市）沿山地區，建設商品羊生產基地，建立種羊場3處，綿羊人工授精站225處，推廣綿羊人工授精、羔羊育肥、配合飼料、塑料暖棚養殖、牧區圍欄種草等一系列綜合配套技術，并發展養羊專業村56個。1990～1993年改良授配母羊130萬只，出欄肉羊162．5萬只，提供羊毛1155．4萬公斤，羊肉2149．86萬公斤。1993年養羊150萬只，其中綿羊130萬只（細毛羊、改良羊86．7萬只）；1995年養羊183．79萬只。

【雞】地區內養雞歷史很久，周代“庖人辨六畜”，雞在其中，〔北魏〕時已有用籠養雞的記述。養雞是歷代農民的一項家庭養殖業。

1950年全地區養雞20．55萬只，1956年30．43萬只，1961年養雞降至13．51萬只，此后隨著生產發展逐年上升。80年代全地區興起“養雞熱”，引進良種，推廣電動孵化、電熱地溫孵化、溫室架孵等新技術，到1985年養雞188．92萬只。90年代在張掖、臨澤、高臺3縣（市）建設蛋肉雞生產基地，建立養雞重點鄉21個，發展規模養雞，帶動千家萬戶養雞生產。1993年推廣良種雞385．5萬只，占飼養量的94．83％。1990～1993年基地累計養雞1562．47萬只，其中蛋雞1028．27萬只，生產鮮蛋2465．6萬公斤，出欄雞534．2萬只，雞肉產量1001．91萬公斤。1995年養禽業向“一鄉一業、一村一品”方向發展。建立養雞場22個；養雞500只以上的專業戶354戶，100～300只的專業戶3654戶；孵化小雞3000只以上的孵化戶145戶，孵雛246萬只；育雛3000只以上的361戶，育雛165．9萬只；建立良種雞孵化點188處，推廣良種蛋雞377．7萬只，良種化程度85％。養雞1004．22萬只，戶均40只，禽蛋產量5682．5噸，商品率為76．1％。有珍禽養殖場18個，專業戶451個，飼養珍禽7．77萬只，其中專業戶養殖6．05萬只。

【兔】60年代以前，主要飼養中國白兔及少量安哥拉兔。70年代在張掖、臨澤、高臺、民樂等縣推廣籠養。1970年養兔1．44萬只，1979年養兔1．95萬只。此后養兔專業戶建造規范的新式兔籠、兔舍，加強疫病防治，實行科學喂養，1990年飼養量達到5萬只。90年代飼養大耳白、青紫蘭、黑白花、塔兔、安陽灰兔、虎皮黃、公羊兔等9個優良品種。1995年兔飼養量達到6．1萬只，比1979年增長2．1倍。

【其它動物飼養】1977～1979年，張掖市食品公司先后從東北引進水貂30只，從青島、北京各引進水貂50只，經繁殖增生，到1981年發展到1200只。1983年感染貂疽，而后全部宰殺。1981年地區肉聯廠引進水貂，1989年發展到1800只；是年引進銀貂8只，繁殖為14只。90年代養殖漸少。

【蜜蜂、養蠶】〔民國〕時期，地區內有個別農戶養蜂。60年代初創辦社、隊蜂場。到1975年養蜂4970箱，年產蜂蜜20．34萬公斤；1983年養蜂2779箱，到1988年全地區養蜂5177箱；90年代蜂蜜滯銷，1995年養蜂下降為3900箱。

50年代初，地區內曾有零星養蠶。1958年在張掖九公里籌建張掖專區蠶桑工作站，配備職工11人，其中技術干部3人，1961年機構撤銷。1991年地區林業技術推廣站引進蠶桑、蠶種，在張掖市小滿、大滿鄉試驗示范，獲得成功，但未推廣。